El arte de la fermentación : Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan ; traducción Alejandro Pareja
Por: Katz, Sandor Ellix.
Colaborador(es): Pareja, Alejandro, traductor | Pollan, Michael | prólogo [].
Tipo de material: LibroSeries Colección salud natural. Editor: Madrid (España) : Ediciones Gaia, 2016 (impresión 2020)Descripción: 540 páginas : ilustraciones.ISBN: 9788484455646.Otro título: Información práctica para fermentar verduras, frutas, cereales, leche, legumbres, carnes y mucho más.Materia(s): Ingeniería bioquímica | Enzimas | Fermentación | Vitaminas | Salud | Tecnología de alimentos | NutriciónSignatura Topográfica: 660.28449 / K197aTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general | Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) | Colección Sala de Lectura | 660.28449 K197a (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BL00081009 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.