El arte de la fermentación : Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan ; traducción Alejandro Pareja
por Katz, Sandor Ellix | Pareja, Alejandro, traductor | Pollan, Michael | prólogo [] .
Tipo de material: ; Formato:
impreso Editor: Madrid (España) : Ediciones Gaia, 2016 (impresión 2020)Otro título: Información práctica para fermentar verduras, frutas, cereales, leche, legumbres, carnes y mucho más..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 660.28449 K197a] (1).
Les vins rouges. Le nez du vin / Lenoir, Jean
por Lenoir | Pareja, Alejandro, traductor | Pollan, Michael | prólogo [] .
Tipo de material: ; Formato:
impreso Editor: Rennes (Francia) : Média Graphic 2006 (impresión 2021)Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.22 L571vin] (1).
Bioquímica técnica química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola
por Bruchmann, Ernst-Erich | Pérez Torrome, Aurora trad.
Tipo de material: ; Formato:
impreso Editor: Zaragoza Acribia [1990]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 660.63/B887/Ej.2] (2).
