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		El arte de la fermentación : Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan ; traducción Alejandro Pareja por Katz, Sandor Ellix \| Pareja, Alejandro, traductor \| Pollan, Michael \| prólogo []. Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Madrid (España) : Ediciones Gaia, 2016 (impresión 2020)Otro título: Información práctica para fermentar verduras, frutas, cereales, leche, legumbres, carnes y mucho más..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 660.28449 K197a] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Bioquímica técnica química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola por Bruchmann, Ernst-Erich \| Pérez Torrome, Aurora trad. Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Zaragoza Acribia [1990]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 660.63/B887/Ej.2] (2). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)