Biblioteca UNAB catalog › Results of search for 'su:"Tecnología de alimentos"'

		Procesos integrados en la industria alimentaria / Gemma Gil Gil por Gil Gil, Gemma. Tipo de material: Libro Editor: Madrid (España) : Editorial Sintesis, [2021]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.02 G463p] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz por Armendáriz Sanz, José Luis. Edición: 3 ed.Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Madrid : Paraninfo, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 A728se] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Técnicas de corte en carnes / Felipe Durán Ramírez por Durán Ramírez, Felipe. Tipo de material: Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, [2017]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.902 D948t] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Diseño de un modelo de negocios para la comercialización de películas y recubrimientos comestibles en empresas de Bucaramanga [Recurso electrónico] / Tilcia Yaneth Ardila Pinto, Helga Constanza Uribe Quintero; Adolfo Segura Moya, dir. por Ardila Pinto, Tilcia Yaneth \| Uribe Quintero, Helga Constanza coaut \| Segura Moya, Adolfo dir. Tipo de material: Libro; Formato: electrónico Editor: Bucaramanga, 2017Nota de disertación: Trabajo de Grado (Magíster en Administración y Dirección de Empresas) – Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, ITESM. Universidad Autónoma de Bucaramanga, UNAB. Facultad de Administración. Maestría en Administración y Dirección de Empresas, 2017. Acceso en línea: Descarga del documento en el Repositorio Institucional UNAB Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: TP/49.17/A676d] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		El arte de la fermentación : Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan ; traducción Alejandro Pareja por Katz, Sandor Ellix \| Pareja, Alejandro, traductor \| Pollan, Michael \| prólogo []. Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Madrid (España) : Ediciones Gaia, 2016 (impresión 2020)Otro título: Información práctica para fermentar verduras, frutas, cereales, leche, legumbres, carnes y mucho más..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 660.28449 K197a] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos / Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González, Tomás Mayordomo Feliu por Mazorriaga Rama, Asier \| Doménech González, Raquel [autor] \| Mayordomo Feliu, Tomás [autor]. Tipo de material: Libro Editor: Madrid (España) : Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.494 M476p] (1). (1 votes) Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Manual del ingeniero de alimentos / Felipe Durán Ramírez, director e investigador ; María Fernanda Dias Montes, colaboradora ; fotografía Felipe Durán Ramírez, Luis Felipe y Jonathan Durán Ramírez por Durán Ramírez, Felipe [director] \| Dias Montes, María Fernanda [colaborador] \| Durán Naranjo, Luis Felipe [fotógrafo] \| Durán Naranjo, Jonathan [fotógrafo]. Edición: 2 ediciónTipo de material: Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, [2016]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 M292m] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros) / José Miguel Requena Peláez, coordinador por Requena Peláez, José Miguel coord. Edición: 2 ed.Tipo de material: Libro Editor: Málaga : ICB Editores, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 T255t] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Higiene en la cocina : guía para evitar la contaminación de los alimentos / Tipo de material: Libro Editor: México : Larousse, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 H638] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		El jamón : Enric Balasch Blanch, Yolanda Ruíz Arranzatlas ilustrado / por Blanch, Enric Balasch \| Ruíz Arranz, Yolanda, coaut. Tipo de material: Libro Editor: Madrid : Susaeta Ediciones Lexus, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.49 B639j] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Guías de laboratorio de microbiología y conservación de alimentos / María del Pilar Castillo, Annamaria Filomena Ambrosio por Castillo, María del Pilar \| Ambrosio, Annamaria Filomena [autor]. Tipo de material: Libro Editor: Chía (Cundinamarca, Colombia) : Universidad de la Sabana, [2015]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.078 C352g] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Ahumado, curado & secado : guía completa para carnes & pescados / Turan T. Turan por Turan, Turan T. Tipo de material: Libro Editor: Londres : Apple Press Lexus, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.46 T938a] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación José Luis Armendariz Sanz por Armendariz Sanz, José Luis. Tipo de material: Libro Editor: Madrid (España) paraninfo 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.4/A546/Ej.1] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción de Blas Borde-Lekona por Mortimore, Sara \| Wallace, Carol [coaut.] \| Borde-Lekona, Blas [tr.]. Edición: 2 ed.Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Zaragoza : Acribia 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.0286 M888] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez por Bello Gutiérrez, José. Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Madrid (España) Diaz de Santos 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.3 B446c] (2). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Conservas naturales de las 4 estaciones : las mejores recetas de 150 horticultores biológicos / Susana Rodríguez-Vida, traductora por Rodríguez-Vida, Susana [tr.]. Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Barcelona : Ediciones del Serbal 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.0286 C834c] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos María del Carmen Martínez Calderón por Martínez Calderón, María del Carmen. Tipo de material: Libro Editor: Madrid Síntesis 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 M385] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz por Armendáriz Sanz, José Luis. Edición: 2 ed.Tipo de material: Libro; Formato: impreso Editor: Madrid : Paraninfo 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 A728s] (1). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		Tecnología de alimentos / Katherin Castro Rios por Castro Rios, Katherin. Tipo de material: Libro Editor: Bogotá : Ediciones de la U, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664 C355] (2). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)
		La calidad alimentaria : de un análisis conceptual a su visión integral y a su génesis / Wenceslao Vargas Oviedo por Vargas Oviedo, Wenceslao. Tipo de material: Libro Editor: Ibagué (Colombia) : Universidad del Tolima, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.07 V297] (2). Place hold Log in to add tags Add to cart (remove)

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