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Técnicas de corte en carnes /

Durán Ramírez, Felipe

Técnicas de corte en carnes / Felipe Durán Ramírez - Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, [2017] - 421 páginas : ilustraciones

Incluye bibliografía (páginas 419-421)

ISBN: 978-958-736-140-7

Subjects--Topical Terms:
Carnes--Técnicas de carne
Tecnología de alimentos
Carnes (Cocina)
Higiene de los alimentos
Gastronomía--Técnicas

Subjects--Index Terms: ULIBRO 2018 - UNAB

Dewey Class. No.: 664.902 / D948t

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