Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla
Por: Fellows, Peter.
Colaborador(es): Ceamanos Lavilla, Jesús [tr.].
Tipo de material: LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 2007Edición: 2 ed.Descripción: xxxviii, 708 p. il.ISBN: 978-84-200-1093-9.Materia(s): ULIBRO 2016 - UNAB | Tecnología de alimentos | Preparación de alimentos | Higiene de los alimentos | AlimentosSignatura Topográfica: 664.028 / F322tTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general | Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) | Colección Sala de Lectura | 664.028 F322t (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BL00069998 |
Contiene notas de pie de página.
Referencias bibliográficas al final de cada capitulo.
Título original: Food processing technology. Principles and practica
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