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Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla

Por: Fellows, Peter.
Colaborador(es): Ceamanos Lavilla, Jesús [tr.].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza : Acribia, 2007Edición: 2 ed.Descripción: xxxviii, 708 p. il.ISBN: 978-84-200-1093-9.Materia(s): ULIBRO 2016 - UNAB | Tecnología de alimentos | Preparación de alimentos | Higiene de los alimentos | AlimentosSignatura Topográfica: 664.028 / F322t
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Libro general Libro general Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) Colección Sala de Lectura 664.028 F322t (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible BL00069998

Contiene notas de pie de página.

Referencias bibliográficas al final de cada capitulo.

Título original: Food processing technology. Principles and practica

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