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Ruta turística : gastronomía, identidad cultural, desarrollo rural en Santander y políticas de turismo en Colombia / Luz Mary Castellón Valdez y 3 autoras más

por Quiroga Dallos, Indira Andrea [autora] | Espinel suares, Anastasia [autora] | Hurtado Torres, Luz Marina [autora] | Fontecha Fontecha, Joaquín Humberto [autor].

Tipo de material: libro Libro Editor: Tunja (Colombia) : Universidad de Boyacá, Universidad de Santander, 2022Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 918.6125 R972tu] (1).

Cultura, gastronomía y artesanías : perspectivas y dinámicas del turismo como agente de transformación económica y social en las regiones / Luz Aleidy Ortega Castañeda y 8 autores mas; Neicy Johana Suárez Macedo y Jesús David Perdomo Jacanamejoy, edición

por Perdomo Jacanamejoy, Jesús David [editor] | Suárez Macedo, Neicy Johana [editora] | Arellano Guerrero, Alexandra Eugenia [autor] | Martínez Espinosa, Olga Marcela [autora] | Torres Campuzano, Joan Manuel [autor] | Galvis Serna, Diego Armando [autor] | Olarte Montaña, Stephania [autora] | Saavedra Cerqueira, Yurany Alejandra [autora].

Tipo de material: libro Libro Editor: Santiago de Cali (Colombia) : Universidad Santiago de Cali, Universidad autónoma Metropolitana, 2022Otro título: Culture, Gastronomy and Handicrafts : Perspectives and dynamics of tourism as an agent of economic and social transformation in the regions /.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.013 S961c] (1).

La escuela de panadería : 80 recetas de panes y bollería paso a paso / Le Cordon Bleu; Delphine Constantini y Juliette Turrini, fotografía, Jordi Trilla, traducción

por Le Cordon Bleu | Constantini, Delphine [fotografía] | Turrini, Juliette [fotografía] | Trilla, Jordi [traducción].

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona (España) : Larousse Editorial S.L., 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 664.752 E749p] (1).

100 Recetas : con la canasta básica familiar / Nicolás de Zubiría; Camilo Ponce de León, fotografía

por De Zubiría, Nicolás | Ponce de León, Camilo [fotógrafo ].

Edición: 3a. ediciónTipo de material: libro Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Editorial Planeta Colombiana S.A., 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 Z93re] (1).

Cocina de hogar / Chris Carpentier ; Sebastián Vergara L., fotografías

por Carpentier, Chris, 1973- | Vergara L., Sebastían [fotografía].

Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Editorial Planeta Colombiana, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5 C297] (1).

La Barra : la comunidad de negocios para restaurantes, hoteles y clubes

Tipo de material: publicación periódica Recurso continuo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico Editor: Bogotá (Colombia) Axioma Comunicaciones LTDA. 2004-2020Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: PP640 B268c] (48).

Tubérculos : tradición e innovación gastronómica. Cubio-Ruba-Ibia-Arracacha / Natali López Mejía

por López Mejía, Natali [autor].

Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Editorial Uniagustiniana, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 635.2 T885] (1).

Revista Cocina Semana /

Tipo de material: publicación periódica Recurso continuo Editor: Bogotá (Colombia) : Publicaciones Semana, 2015-2019Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: PP641 C663s] (92).

Manual de técnicas culinarias : Isabel Toyos, Consuelo Maffía, edición y coordinación

por Toyos, Isabel | Maffía, Consuelo [Edición y coordinación ].

Tipo de material: libro Libro Editor: España : Lexus Editores, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.4 T756ta] (1).

Cocina estacional : sencilla, sana y buena / Alain Ducasse, Christophe Saintagne, Paule Neyrat ; traducción Emma Gallegos Mora ; fotografías Pierre Monetta ; ilustraciones Christine Roussey

por Ducasse, Alain, 1956- | Saintagne, Christophe [autor] | Neyrat, Paule [autor] | Gallegos Mora, Emma [traductor] | Monetta, Pierre [fotógrafo] | Roussey, Christine [ilustrador].

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Akal, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.564 D824c] (1).

Comer insectos : un descubrimiento / Isaac Petrás ; fotografías de Becky Lawton ; recetas de Eva Haussman

por Petràs, Isaac | Haussman, Eva autor | Lawton, Becky fotografía.

Tipo de material: libro Libro Editor: Barcelona (España) : Planeta Gastro 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.6 P493c] (1).

No matarás : manifiesto + cookbook / Reinas y Repollos

por Reinas y Repollos.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Ediciones Akal, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.563 R364n] (1).

Transformación y preparaciones culinarias de especies altoandinas / Diana Carolina Corzo Barragán y María Eugenia Torres, compiladoras

por Barragán Corzo, Diana Carolina | Torres, María Eugenia [compilador].

Tipo de material: libro Libro Editor: Bogotá (Colombia) : Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.5986135] (1).

Pescados : el arte de la técnica profesional / Daniel Jiménez Guzmán

por Jiménez Guzmán, Daniel.

Tipo de material: libro Libro Editor: Chía (Cundinamarca, Colombia) : Universidad de La Sabana, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.692 J614p] (1).

Arepas colombianas : técnicas profesionales de cocina / Carlos Gaviria Arbeláez ; fotografía Felipe Pizano

por Gaviria Arbelaéz, Carlos | Pizano, Felipe [fotógrafo].

Tipo de material: libro Libro Editor: Chía (Cundinamarca, Colombia) : Universidad de la Sabana, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.59861 G283a] (2).
Listas:

Gastronomía e imperio : la cocina en la historia del mundo / Rachel Laudan ; traducción Ix-Nic Iruegas, Ignacio Padilla

por Laudan, Rachel | Iruegas, Ix-Nic [traductor] | Padilla, Ignacio [traductor].

Tipo de material: libro Libro Editor: México : Fondo de Cultura Económica, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.013 L367g] (2).

Santander paisaje de sabores : cocina y cultura / Universidad industrial de Santander; Cesar Mauricio Olaya Corzo, dirección fotográfica

por Universidad Industrial de Santander | Olaya Corzo, Cesar Mauricio [dirección fotográfica ].

Tipo de material: libro Libro Editor: Bucaramanga (Colombia) : Publicaciones UIS, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.0130986125 S232p] (1).

Hamburguesa nuestra / Hubertus Tzschirner ... [y otros cuatro autores] ; fotografías Daniel Esswein ; Cristina Nuñez Pereira, traductora

por Tzschirner, Hubertus [autor] | Lecloyx, Nicolás [autor] | Vilgis, Thomas [autor] | Jorra, Nils [autor] | Knecht, Florian [autor] | Nuñez Pereira, Cristina [traductor] | Esswein, Daniel [fotógrafo].

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Akal, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.584 H199] (1).

Comer es un acto político / Alain Ducasse, Christian Regouby ; traducción Cristina Lizarbe

por Ducasse, Alain | Regouby, Cristina [autor] | Lizarbe, Cristina [traductor].

Tipo de material: libro Libro Editor: San Isidro (Navarra, España) : Txalaparta, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.013 D824c] (1).

Parrilla / Fotografías de David Di Prato, Alberto Rossi, Francesca Branbilla

por Di Prato, David [fotógrafo] | Rossi, Alberto [fotógrafo] | Brambilla, Franesca [fotógrafo].

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid (España) : Lexus, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) [Signatura: 641.76 P261p] (1).

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