Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret y Miguel A. López.
Por: Montes, Eduardo
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Colaborador(es): Lloret, Irene [coaut.] | López, Miguel A.
Tipo de material: 
LibroEditor: Madrid (España) Diaz de Santos 2009Edición: 2 ed.Descripción: xliii, 865 p. il.ISBN: 978-84-7978-927-5.Materia(s): ULIBRO 2016 - UNAB | Cocina -- Diseño | Gastronomía | Higiene de los alimentos | Cocina -- AdministraciónSignatura Topográfica: 641.5 / M779d
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) | Colección Sala de Lectura | 641.5 M779d (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Prestado | 06/05/2024 | BL00070127 |
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