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La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas

Por: McGee, Harold.
Colaborador(es): Ibeas, Juan Manuel [traductor].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Barcelona (España) : Penguin Random House, 2017 impresión 2020Edición: 10 edición.Descripción: 941 páginas : ilustraciones.ISBN: 978-84-8306-744-4.Materia(s): Gastronomía | Cocina y salud | Recetas (Cocina) | NutriciónSignatura Topográfica: R641.5 / M478c
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Libro de Referencia Libro de Referencia Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga) Coleccion de Referencia R 641.5 M478c (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Prestado 28/06/2024 BL00078040

Incluye datos biográficos del autor

Incluye bibliografía (páginas 869-884)

Título original : Keys to Good Cooking

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