McGee, Harold

La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas - 10 edición - Barcelona (España) : Penguin Random House, 2017 - 941 páginas : ilustraciones

Incluye datos biográficos del autor

Incluye bibliografía (páginas 869-884)



978-84-8306-744-4


Gastronomía
Cocina y salud
Recetas (Cocina)
Nutrición

R641.5 / M478c