TY  - BOOK
AU  - Durán Ramírez,Felipe
TI  - Técnicas de corte en carnes
SN  - 978-958-736-140-7
U1  - 664.902 
PY  - 2017///]
CY  - Bogotá (Colombia)
PB  - Grupo Latino
KW  - Carnes
KW  - Técnicas de carne
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Carnes (Cocina)
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Gastronomía
KW  - Técnicas
KW  - ULIBRO 2018 - UNAB
N1  - Incluye bibliografía (páginas 419-421)
ER  -