Durán Ramírez, Felipe
Técnicas de corte en carnes /
Felipe Durán Ramírez
- Bogotá (Colombia) : Grupo Latino, [2017]
- 421 páginas : ilustraciones
Incluye bibliografía (páginas 419-421)
978-958-736-140-7
Carnes--Técnicas de carne
Tecnología de alimentos
Carnes (Cocina)
Higiene de los alimentos
Gastronomía--Técnicas
ULIBRO 2018 - UNAB
664.902 / D948t