Bruchmann, Ernst-Erich
Bioquímica técnica química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola
- Zaragoza Acribia [1990]
- 233 p. : il.
Bibliografía e índice a final del libro
8420004375
Ingeniería bioquímica
Enzimas
Fermentación
Vitaminas
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
660.63 / B887