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La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales / Michel Maincet; Alba Arroyo, Donají, traductor

Tipo de material: materialTypeLabel

LibroEditor: México : Limusa, 2017Descripción: - V. il. col.ISBN: 978-607-05-0467-9 (v. 2).Materia(s): ULIBRO 2017 - UNAB

Signatura Topográfica: 641.5 / M224co

Contenidos:

Contenido : --V.2 Fichas para la evaluación en la enseñanza superior. Técnicas de fabricación

Premios: Gran premio de literatura culinaria de la Academie National de Cuisine para la edición francesa

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Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Info Vol	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libro general	Campus Jardín. Biblioteca Central Luis Carlos Galán Sarmiento (Bucaramanga)	Colección Sala de Lectura	641.5 M224co (Navegar estantería(Abre debajo))	2	1	Disponible		BL00070569

Ejemplos de evaluación

Tablas de la técnicas y preparaciones de base para evaluación

Vocabulario especializado

Incluye bibliografía y directorio de proveedores

Contenido : --V.2 Fichas para la evaluación en la enseñanza superior. Técnicas de fabricación

Título original : La cuisine de reférence. Tome 2. Fiches téchniques de fabrication

Gran premio de literatura culinaria de la Academie National de Cuisine para la edición francesa

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