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Fermentar : Fundamentos y técnicas de un arte milenario /

Ruiz Moreno, Robert

Fermentar : Fundamentos y técnicas de un arte milenario / Robert Ruiz - Primera edición - Barcelona (España) : Cincotintas, 2022 - 247 páginas ilustraciones y fotografías

Incluye datos biográficos del autor e índice alfabético (páginas 244 - 245).

incluye bibliografía, página 246.

ISBN: 9788419043030

Subjects--Topical Terms:
Fermentación
Ingeniería bioquímica
Enzimas microbianas
Microorganismos

Dewey Class. No.: 660.28449 / R987f

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